ご飯、牛乳、大豆の五目煮、いわしの梅煮、なめたけ和え

　「なめたけ」って何か知っていますか？

　なめたけの正体は、２～３㎝ほどの幅に切ったえのきだけを、しょうゆやみりん、砂糖などと甘く煮たものです。えのきだけは、きのこの仲間で、ほとんどが食物せんいのかたまりです。現代人の食生活では、脂肪の摂りすぎが心配されています。えのきだけには、摂りすぎた脂肪を体の外に出してくれる働きがあるので生活習慣病の予防になります。また、ビタミンＢ１が多いのも特徴 です。

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