今日の給食
2024年5月23日 12時20分ご飯、牛乳、とろろ昆布汁、豚肉のピリ辛炒め、うめドレッシングサラダ
昆布を酢に漬けてやわらかくし、重ねてしばらく熟成させた昆布の表面を糸状に削り取ったものが「とろろ昆布」です。けずり昆布とも言います。おぼろ昆布も同じ種類ですが、こちらは糸状ではなく薄く帯状に削ったものです。とろろ昆布には、食物繊維や鉄分、カルシウムがたくさん含まれています。食物繊維はお腹の調子をよくしてくれます。とろろ昆布は、お汁やうどんなどにも使われます。今日は、お汁でとと昆布の味を味わいました。