今日の給食
2023年10月16日 12時38分ご飯、牛乳、ビーフン汁、とうふとおからの変わり揚げ、キャベツのたくあん和え
おからは、日本特有の食品で、豆腐を作る過程で、大豆から豆腐の材料となる豆乳を搾り取った時に残ったものです。「おから」は、絞りかすの意味ですが、その色や形から「うの花」「雪花菜（きらず）」などという呼び名もあります。「うの花」は、おからがうの花に似て白いことからついた名前で、「きらず」は、包丁を使わず、きらずに食べられることからついた名前です。今日は、変わり揚げにおからを使っています。西予市産の大豆を使って出来た豆腐と、その豆腐を作っている時にできたおからを味わってください。